Quelle ville visiter au Maroc ? FES, l'incontournable

Quelles sont les villes les plus intéressantes à visiter au Maroc ?

Lorsqu’on évoque les villes incontournables du Maroc, un nom revient presque systématiquement : Marrakech.

Pourtant, une autre cité mérite bien davantage qu’une simple seconde place : Fès, la capitale culturelle et religieuse du pays, trop souvent reléguée derrière sa célèbre cousine ocre… à tort.

Il est temps de remettre Fès à la place qu’elle mérite. Fès, une médina exceptionnelle… et bien plus accessible qu’on ne le croit. Fès souffre encore d’une image injuste : ville difficile à visiter, complexe, peu adaptée au tourisme moderne. La réalité est tout autre.

Au fil des années, de nombreux aménagements ont profondément amélioré l’expérience des visiteurs :

•  Des parkings sécurisés et peu onéreux ont été créés à chaque porte d’entrée de la médina

•  Une signalétique claire indique désormais si une ruelle est en impasse ou non

•  Et surtout, un allié précieux : MAPS.ME, qui permet de s’orienter sans connexion internet

Oui, la médina compte près de 10 000 ruelles, mais elle est aujourd’hui bien plus lisible qu’on ne l’imagine.

Des musées trop méconnus

On parle rarement des musées de Fès, et pourtant…

Le Palais Batha

Rénové et réouvert au printemps 2025, il constitue sans doute la meilleure introduction à la médina.

Autour d’un magnifique jardin, les bâtiments exposent l’ensemble des réalisations artisanales des siècles passés : un véritable concentré d’histoire et de savoir-faire marocain.

Musée Nejjarine des Arts et Métiers du Bois

Installé dans un ancien fondouk magnifiquement restauré, le musée Nejjarine est consacré à l’art traditionnel du bois au Maroc. Il met en valeur le savoir-faire exceptionnel des artisans à travers portes sculptées, moucharabiehs, instruments de musique et objets du quotidien.

Au-delà de la collection, c’est aussi un lieu chargé d’histoire, qui offre depuis sa terrasse l’un des plus beaux panoramas sur les toits de la médina.

Borj nord - Musée des armes de Fès

Installé dans une ancienne forteresse du XVIᵉ siècle dominant la médina, le Borj Nord abrite le musée des Armes de Fès. Il présente une remarquable collection d’armes anciennes venues du Maroc, du Maghreb et du monde islamique, témoignant de l’histoire militaire et artisanale du pays.

La visite est aussi l’occasion de profiter d’un panorama spectaculaire sur toute la médina, particulièrement saisissant au coucher du soleil.

Entrer dans la médina : franchir les portes de l’histoire

Il faut d’abord franchir les remparts pour comprendre ce qui rend Fès si singulière.

Voici quelques sites majeurs à ne pas manquer :

Incontournables de la médina :

•   Bab Boujloud (la Porte Bleue)

•   Jardin Jnane Sbil

•    Medersa Bouanania (école coranique)

•    Clepsydre (horloge hydraulique)

•    Medersa Attarine

•    Mausolée de Moulay Idriss

•    Université Karaouine

•    Tannerie Chouara

•    Quartier juif (Mellah)

•    Portes du Palais Royal

•    Fontaine Nejjarine

•    Ateliers de céramique

•    Fondouks traditionnels

•    Tombeaux des Mérinides

•    Palais Mokri et Palais Glaoui

•    Souks et marchés

Mais au-delà de ces lieux, c’est l’atmosphère même de la médina qui séduit :

la gentillesse des Marocains qui y vivent encore, leur accueil chaleureux, toujours vivant. La médina est un livre d’histoire ouvert sur le présent et l’avenir, où il faut prendre le temps, être curieux, pour découvrir les trésors cachés derrière les murs du passé.

Où séjourner pour vivre Fès de l’intérieur ?

À Fès, le choix de l’hébergement fait partie intégrante de l’expérience.

Dormir dans un riad, c’est déjà entrer dans l’âme de la ville.

Parmi les nombreuses adresses que compte la médina, certains lieux se distinguent par leur capacité à conjuguer authenticité, confort et sens de l’accueil.

C’est notamment le cas du Riad Batchisaraï, situé au cœur de la médina, à proximité immédiate des principaux sites historiques. Restauré avec soin dans le respect de l’architecture traditionnelle, il propose des chambres élégantes, un patio apaisant et une terrasse idéale pour se poser après une journée de visite. Mais ce que les voyageurs retiennent surtout, ce sont :

•    la qualité humaine de l’équipe,

•    la disponibilité pour conseiller, orienter, raconter Fès,

•    le sens du service discret mais attentif,

•    et cette impression rare de ne pas être simplement client, mais invité.

Séjourner dans un tel lieu, ce n’est pas seulement dormir à Fès : c’est y prendre ses marques, et s’immerger dans son rythme, sa lumière et ses silences.

Combien de temps faut-il pour découvrir Fès ?

Un point essentiel : La médina ne se visite qu’à pied, et c’est la plus grande zone piétonne au monde. Dès lors, une simple journée ne peut être qu’un survol… souvent frustrant, mais qui donne envie de revenir. Voici quelques repères :

1 jour : aperçu rapide

2 jours : minimum pour ceux qui manquent de temps

3 jours : pour vraiment profiter de l’art de vivre fassi

• restaurants de qualité

• hammam

• artisanat

• rencontres

5 jours : parfait pour les curieux, et repartir avec de vrais souvenirs

Autour de Fès : une région à explorer

Profiter de Fès, c’est aussi s’ouvrir à ses environs :

•      Moulay Yacoub (15 km)

•      Sidi Harazem (30 km)

Deux stations thermales réputées, idéales pour découvrir la campagne environnante et profiter de leurs eaux bienfaisantes.

Meknès : une escapade complémentaire idéale

À une courte distance de Fès, Meknès mérite largement le détour.

À voir absolument à Meknès

•     Mausolée de Moulay Ismaïl

•     Palais Dar Jamaï (musée de la musique), ancienne maison du grand Vizir

•     Place El Hedim et porte Bab Mansour

o    Prendre un thé en hauteur au Pavillon des Idrissides

•     Médina

•     Bab Berdaine ou Bab El Khemis pour mesurer l’épaisseur des remparts

•     Parc historique Lahboul

•     Prison souterraine

•     Réservoir à grain et grandes écuries royales

•     Réservoir d’eau

•     Moulay Idriss, village sacré où se trouve le mausolée d’Idriss Ier, fondateur du Maroc il y a 12 siècles

Où dormir à Meknès

- Riad El Ma, avec piscine, constitue une très belle option.

En conclusion

Fès n’est pas une ville que l’on traverse :

C’est une ville que l’on habite, que l’on ressent, que l’on apprivoise. Elle ne se livre pas immédiatement, mais elle récompense largement ceux qui prennent le temps de l’écouter.

Dans un Maroc parfois résumé à Marrakech et au désert, Fès rappelle que le pays possède une profondeur culturelle, humaine et spirituelle rare. Et pour qui veut comprendre l’âme du Maroc, Fès n’est pas une option. C’est une évidence.